廚房練武我最愛

敗家雖為不可被推崇之行為,然而實戰經驗指出,廚房用具有選擇名家品牌之需要,畢竟「工欲善其事,必先利其器」。 有好的廚具對於廚房練武更是錦上添花。


本廚房長久以來蒐羅各式精良武器,如下圖為鍋具一覽。


Le Creuset 26CM 鑄鐵鍋

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用以燉湯,甚或當 Wok,非常好用。


雙人牌 Staub 24 CM 蜂巢煎鍋

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鑄鐵鍋耐的高溫,用以煎牛排和做西式煎炒菜肴,原汁原味。



雙人牌 Staub 鑄鐵橢圓 27CM 湯鍋

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也是湯鍋,鑄鐵鍋燉湯味鮮而濃,並且燉煮過程中不散失水分,密合度佳,不太有食物味道,對於開放式廚房是很好的選擇。



以下為 WMF 不銹鋼鍋,於超市集點獎勵時購入,已經用了有四五年,都是厚底燉鍋。 在沒有購入鑄鐵鍋之前,作燉肉滷肉都是用這兩只。  現在淪落成了煮麵鍋‧‧‧

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小的 24CM,屬於萬用尺寸,大的 28CM,要煮四人份以上的麵條就靠它了。



 WMF 22 CM 長柄湯鍋和 24CM 不銹鋼煎鍋

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也是集點獎勵時買的,我很剛開始做菜時鍋具全體IKEA,等開始用了 WMF 才知道名牌是有他的道理。  WMF 和其他名牌皆設計良好,鍋底都挺厚實,洗鍋之後水份也不會殘留把手,以往的 IKEA 常常在洗淨擦乾之後還從把手流出水來。


喜莉 Silit 22CM 長柄湯鍋

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這只鍋是我在美國撈到的寶,應該是第二選鍋,才 12 塊美金!  當時歐元可是很貴的啊! 換算成歐元應該才八九塊, Silit 在德國至少要賣二十多塊歐元的。

這鍋立刻成為我的心頭好,導熱效果絕佳,水煮了很快就滾,以前 IKEA 鍋同樣火力還需要多幾分鐘才煮滾。


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淪為二選的便宜 Silit 鍋大概是因為鍋底邊緣有一點不平整(見圖↑),可是一點也不影響烹煮表現。

 

 

Fissler 藍點快鍋

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是我在 E-bay 撈到的便宜貨,幾乎全新(賣家說用過一兩次,但是維持的非常好),連運費才 33 歐元。  是打著燈籠哪裡都找不到的便宜價格。  (折扣時也要九十多歐元呢!)

 

Silit 24CM 深煎鍋

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也是超市集點購物兌換時換到的,用了快三年,這只鍋鍋緣深,作很多菜都很好用,是我的愛鍋。 

但因為我很愛它,什麼菜都拿出來用,於是鍋都給刮出無數紋路來。  即使我特地加購耐熱塑膠匙 (Fissler 牌很好用),但還是無可避免的有刮痕。 

 

但比起我以前的入門款 IKEA,也怪當年我不小心,鐵匙也這樣殘忍劃鍋,弄得那只 IKEA 開花,只好棄鍋。


Fissler 28吋平底鍋

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這只平底鍋是百貨公司有拿舊鍋折 10 歐元換新鍋時換來的,但也要快四十歐元吧。  要煎大面積食物時才用,或者是煎可麗餅,平常是大了些。



Silit 24 CM 淺煎鍋

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還是超市集點行動 (我也講求精打細算的)購入,才十歐元。  是剛買的,但臉上還是被刮花兩道。  這只雖然也是 24CM,但鍋底比較小,煎荷包蛋和培根是剛剛好。


平底鍋不沾是個好處,但是怕高溫,以上三只都不能用高溫燒,也很怕刮,我還特別買了塑膠矽膠木匙伺候他們。  這也是為什麼後來我買鑄鐵蜂巢鍋,肉就是要「滋~」的一聲下鍋才有樂趣啊。

 

WOLL 26CM 平底鍋

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Woll 是我的新歡,原本我打算再買個 Berndes (寶迪) 替換被我刮花的 Silit,結果無意間在代購處看到 WOLL 推薦文,煎豆腐煎蛋都煎的脆繃繃,燒的我心裡頭一把火! 

我在Amazon上看這只鍋加上蓋子最少最少也要八十歐元,百貨公司現貨居然還要再貴上二十多歐 ,嚇死我。    結果再另一間百貨公司特價櫃的某個陰暗角落,硬給我挖出來最後三只 Woll 平底鍋,可能是賣剩的,連櫃都沒有,所以連蓋子一起賣是七十歐元,是目前最便宜的價格。 

比起寶迪還是貴了不少,但WOLL 號稱不怕刮不怕燒,我試用之後也覺的讚的不得了。  不用油也能煎蛋,豆腐也煎的脆脆的,七十歐花的有價值。  十分推薦!!


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caracoco 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • O <=不是零
  • 好壯觀的廚房大軍呀
    話說回來
    我除了幾個湯鍋
    好像都是用一個平底不沾鍋打天下的說(羞~*)

    之前是過用不繡鋼炒鍋
    但我真的不會用呀!
    還是沾的一蹋糊塗
    完全被打敗了只好束之高閣
    回到鐵氟龍不沾鍋的懷抱
    但又很怕死的想到它會剝落被吃進去....

    最近看上一個韓國韓國大理石塗層不沾鍋
    價錢也不貴 心癢癢的很想買
    你聽過或是用過嗎?
  • 我本來也是一隻不沾鍋, 後來開始有大小分別, 但現在不沾鍋要投靠 Woll 牌了. 只是 Woll 在德國不沾鍋界也算高價了. @_@
    不銹鋼炒鍋我也不會用. 因為很會沾哪!!!! 而且我沒有什麼耐心, 因為要等到肉不沾需要一點時間, 我總是等不及的就想要將肉翻面了, 這也是為啥我一直沒有買據說很神奇的 Fissler 酥脆蜂巢平煎鍋. 因為我沒有耐心.
    我目前蒐藏的幾乎都是德國品牌, (鑄鐵鍋除外), 因為德國工藝是真的沒話說!
    但那個大理石鍋也看的我心裡很癢, 不沾又不貴, 為什麼總是少一只鍋? (遠目)

    caracoco 於 2010/08/12 04:13 回覆

  • Nell
  • 我姊一定很羨慕你~
    p.s你那認證碼很難用ㄟ...我試了N遍,才終於發言成功-_-"
  • 抱歉~~~ 我立刻就把認證碼取消了. (跪)
    我沒有血拼衣物鞋子皮包的嗜好, 只有買鍋狂.... -_-

    caracoco 於 2010/08/23 04:37 回覆

  • mayaTPE
  • hello~~ 請問妳的密馬有換嗎? 我進不去了耶~~
  • !!!! (驚) 我沒有換啊! 一直以來都是一樣. 我在你家回覆吧...

    caracoco 於 2010/09/26 19:40 回覆

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  • Nell
  • 昨兒個...揪狗友去信義威秀吃個薯條...
    順便晃晃新光三越
    狗友被我提到的鐵鑄鍋給吸引到
    正好又特價,遂敗了兩個(好想幫她寫開箱文阿~~~)
    Le Creuset橢圓型24公分吧...四千多
    圓形的略小...三千多
    兩個共八千多

    人家也跟隨你腳步看了好陣子
    到現在始終不敢下手阿~~~
    我怎麼這麼囉唆阿>"<

    p.s她只用來煮泡麵和粥,她ㄤ說,我可以跟她借鍋來用,我說,我備料,去你家作菜XXD
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