外籍老娘記事簿

相公周遊列國出差兩周後終於得返家，為了慰勞兩周以來沒吃過歐洲菜的苦命歐洲人 (其實泰國咖哩中國菜我怎麼吃都吃不膩耶！)，這幾天每天都是西餐。  昨天先上了一鍋用剛入手的慢燉鍋 slow cooker 做的義大利波隆那肉醬麵，今天是香煎牛排配雞蛋麵疙瘩，還有飯前的前菜，這是老娘試做德國名廚 Johann Lafer 的食譜   -    香煎蘋果佐燻鴨胸野苣沙拉  

美味的燻鴨胸與冬天才有的嫩野苣 (德：Feldsalat / 英： Corn salad) 和煎軟的蘋果丁，佐巴薩米克陳醋，十分正！

老娘不學無術，閒暇時最喜歡研究食譜，在以前德文還說的七零八落之際，德文食譜卻很快就上手，對於廚房德文也甚是精通，其他德文教科書或是小說一看兩頁就睡著，食譜卻能讀得津津有味，書架上甚麼其他德文書都沒有，唯有德文食譜甚多。

對於吃我最喜歡研究了，所以上一篇寫了買慢鍋 slow cooker 之後我就要做德式穀物粥 Frischkornbrei，於是上網多讀一些關於穀物粥的德文食譜，才發現真是大錯特錯！  大概就我買的那本食譜裡收錄了一些溫熱的早餐粥，其他九十九篇我讀的全是冷食，穀物泡水泡牛奶泡優格過夜第二天就這麼吃，老娘我怎麼個就腦袋壞去，沒想到可以一天三餐之內兩餐都吃冷麵包冷火腿冷乳酪冷黃瓜冷番茄冷 Müsli 的德國人，哪有這種可能會去吃熱食早餐？ (自己面壁先)

德國早餐就像是傳說中的歐陸早餐，基本上是冷食，冷的麵包火腿乳酪果醬奶油蜂蜜 Nutella 巧克力醬，全擺上桌，就可以吃早餐啦！  唯一的熱食應該是那杯咖啡，如果牛奶加的不太多，還不至於變成溫 / 冷咖啡。  或是那顆水煮蛋，在凡事龜毛求疵的德國，水煮蛋要不有專用的煮蛋機，再不然得用碼表定時，例如我的水煮雞蛋永遠是六分鐘，晚一分則太熟，早一分又太生，每次把蛋放進水裡馬上定時，蛋煮好是蛋白凝固而蛋黃軟嫩且滑，這個浸過熱水的水煮蛋也算是早餐桌上的熱食。

這篇其實放了很久。

目前我已經用了這只炒鍋快一年，鍋底有一點點的局部稍微變黃，但仍是非常不沾，和我的摯愛Woll Nowo Titanium 26cm 方形炒鍋很有得拼。  我換了 induction cooktop 之後，Woll 不能用Induction 爐頭，其他 Fissler Silit 平底鍋我都送人了，就 Woll 捨不得，還留在廚櫃裡，就等哪天再買把induction cooktop adaptor 吧。

冬天到了，德國早已冷風颼颼，這時節吃暖呼呼的燉煮料理最好啦！

雖然我有數個鑄鐵鍋可以勝任慢燉料理，但是人的慾望無窮，哀哉！  我想起美國風行的慢燉鍋slow cooker。  

慢燉鍋在美國賣的可便宜，10 多塊美金就有，飄洋過海來到方腦袋的德國，一下物離鄉貴，水漲船高，馬上價格翻身兩三倍而有之。

當媽媽

媽媽不要離開我

最近感冒，從外頭一回家，喉頭忽然一陣癢，一咳起來居然作嘔，

油炸小綠椒  / Fried Padrón Peppers

感謝親愛的神秘嘉賓 O，常常提供食譜使我有靈感，這鍋南乳炆豬肉就是她提供的點子。

今天晚上有世足賽事 -- 德國 VS 美國

德國由會挖鼻孔的老型男勒夫領軍，美國隊的教練卻也是德國人 - 前德國國家隊總教練克林斯曼