外籍老娘記事簿

在拉丁美洲（誤）的好處便是有拉丁美食。

某天在阿根廷餐廳初嚐阿根廷牛排醬chimichurri，驚為天人，微酸微辣，配上肉厚汁多牛排，怎麼吃都不覺得膩。

隔天在超市立刻搜括一罐現成品，滿心歡喜煎了牛排，挖一大坨chimichurri配，才發現根本不是這一回事。 

餐廳的chimichurri雖然隨便擺在桌上好似牛肉麵攤的酸菜辣椒油一般，但色澤香氣皆大勝超市現成品，我對於超市現成品非常失望，以後它便淪落到醃肉用的醬料了。

還是自己動手做吧！

Wikipedia 對阿根廷牛排佐料 chimichurri 的解說

將大量的蒜、西洋香菜parsley切碎，加上油（橄欖油，我以一半沙拉油代替）、醋、少許香草（奧勒岡和百里香）、現磨黑胡椒、現磨粗鹽混合，醃製兩小時，即成。

Chimichurri 拿來醃肉也很不錯，昨天我用一點chimichurri醃雞腿肉，醃好後下鍋煎香，再加點鮮奶油，外星人極為讚賞。

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拉丁美洲另一好物是 Duce de leche，直接翻譯是「牛奶的甜」（誤？）

這香濃奶滑、甜厚醇美的焦糖牛奶醬是上帝賜給人間的福音，比起初戀是更加詩情畫意。

以前買不到時曾自製 ，現在超市有得買，不過不同品牌味道有些差異，這罐還可以。

這已是第二罐，我實在太愛焦糖牛奶醬。