外籍老娘記事簿

話說老娘住在這個麵包的國度，整個國家的人民可以從早到晚吃麵包而毫無厭煩，連晚餐都叫做 Abendbrot  (意譯: 晚上的麵包)，即便如此，鬆軟的台式麵包還是老娘的最愛.....  

但是這個愛吃麵包國度的人最喜歡的都是硬硬的歐式麵包，一壓就陷下去的台式麵包完全不合格，於是老娘只好等待時機，趁老公不在，做出台式麵包大快朵頤，可以做早餐，也可以當點心，今天剛出爐，那就也當晚餐吃好了！ 於是今晚我和小妞就喀掉了三個台式麵包。

相公周遊列國出差兩周後終於得返家，為了慰勞兩周以來沒吃過歐洲菜的苦命歐洲人 (其實泰國咖哩中國菜我怎麼吃都吃不膩耶！)，這幾天每天都是西餐。  昨天先上了一鍋用剛入手的慢燉鍋 slow cooker 做的義大利波隆那肉醬麵，今天是香煎牛排配雞蛋麵疙瘩，還有飯前的前菜，這是老娘試做德國名廚 Johann Lafer 的食譜   -    香煎蘋果佐燻鴨胸野苣沙拉  

美味的燻鴨胸與冬天才有的嫩野苣 (德：Feldsalat / 英： Corn salad) 和煎軟的蘋果丁，佐巴薩米克陳醋，十分正！

這篇其實放了很久。

目前我已經用了這只炒鍋快一年，鍋底有一點點的局部稍微變黃，但仍是非常不沾，和我的摯愛Woll Nowo Titanium 26cm 方形炒鍋很有得拼。  我換了 induction cooktop 之後，Woll 不能用Induction 爐頭，其他 Fissler Silit 平底鍋我都送人了，就 Woll 捨不得，還留在廚櫃裡，就等哪天再買把induction cooktop adaptor 吧。

冬天到了，德國早已冷風颼颼，這時節吃暖呼呼的燉煮料理最好啦！

雖然我有數個鑄鐵鍋可以勝任慢燉料理，但是人的慾望無窮，哀哉！  我想起美國風行的慢燉鍋slow cooker。  

慢燉鍋在美國賣的可便宜，10 多塊美金就有，飄洋過海來到方腦袋的德國，一下物離鄉貴，水漲船高，馬上價格翻身兩三倍而有之。

油炸小綠椒  / Fried Padrón Peppers

感謝親愛的神秘嘉賓 O，常常提供食譜使我有靈感，這鍋南乳炆豬肉就是她提供的點子。

上次用周老師的麵包食譜作了台式麵包之後，念念不忘，於是又再作一次。

有食物調理機真方便，材料一一放進攪拌鋼盆，偶爾看一下翻一下，就靠機器效勞，真好！

相公是打工仔，現下正在世界的某個角落出差，以前隨便出不出差皆可，但有了小孩之後還是希望爸爸常在家的好，但是為了錢，只好這兩星期當假性單親媽媽了。

爸爸不在家，媽媽立刻告訴小女孩我們這兩星期吃好料的，爸爸在家的時候才隨便吃 (咦？)，然後變出了台式麵包，自製雞蛋麵條，雞肉甜不辣還有南乳炸雞，不過南乳炸雞不是給小孩吃的，媽媽趁小女孩午睡，整盤素瞭瞭。

南乳酥炸雞的食譜參考這裡：https://cafe.icook.tw/t/1888

【南乳芋頭雞】

這菜應該是粵菜，是我從香港同事那學來，原來是用來消耗北京烤鴨剩下的部分，蓋一隻自己烤的北京烤鴨兩人呼嚕呼嚕十分鐘內幹掉香脆鴨胸肉之後，剩下的依照台式作法是用蒜頭爆香炒辣椒還有最後放九層塔，但我用香港同事教的作法，老公幹掉那些鴨腿鴨雜碎速度之快，隔天我只剩芋頭可以帶便當。

這次打開一盒超市買的雞腿，原本要扔進烤箱當烤雞的，靈機一動，今天晚上作粵菜吧！

時至今日，距離上次寫少林兵器一文，已有四年，這之間我搬了家，買了許多鍋子，新家的電爐還換成電磁爐 (induction cooktop)，所以也有些鍋具就被汰換了。

現在開始兵器一覽。  以下都是上篇未出現，後來買的新鍋。

這次趁著搬新家，終於有地方讓我置放重型武器，於是買了一台肖想了許多年的食物調理機。

其實在下單之前，還是經過許多考量。  我可沒有那麼敗家 (菸)

德國超市每周都有和食品衛生用品等毫無關係的東西做特價，可能是腳踏車，可能是汽車坐墊，可能是運動衣褲，也有可能是小家電，僅此一周特價，賣完就沒有了。

我家附近的超市下星期有個油炸機特價，只要 25 歐元，牌子也還可以，是法國 M 牌。 

才 25 歐元耶！  (平常油炸機都 40 歐元起跳…… )

小妞已經六個月大，打從第四個月起我開始給小妞添加副食品，目前的進度是按照德國育兒書上指導，一日有兩餐以副食品代替，一餐是水果穀物泥，一餐是食物泥。

目前手上持有的是一 No Name Brand 電動攪拌棒，除了一邊打一邊到處亂噴得很嚴重之外，機器還會過熱，我怕它就在我手上燒起來，而且功效不足，上回我打了蔬菜雞肉泥，雞肉居然都是渣。  雞肉渣！ 有冇搞錯啊？  所以有好一陣子我都是買罐頭肉泥配著自製蔬菜泥給小妞吃。

於是我在這個僅容旋馬之陋室，即使東西都快滿出來無處可塞，還是無論如何都要再買一把馬力強，功效佳的電動攪拌棒！！！

今日上超市欲尋牛排做周末料理，沒看到好的丁骨牛排，倒給一旁的 Porco Iberico 伊比利亞豬吸引住。 嘖嘖，好傢伙，一公斤要價 23 歐元！ 相比同部位的普通豬肉一公斤五六歐元，伊比利亞豬肉可活生生貴上數倍，

但因久負盛名，超市裡許久才會進這種特色貨，今日不買，更待何時？ 遂購一塊返家。  反正賤外不喜食豬肉，就算是鑽石豬都不願吃，為避免烏龜吃大麥這等暴殄天物事發生，老娘買給自己吃就好。